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发布时间:2016-08-06 14:10 来源:亚博体育娱乐餐饮 编辑:admin 浏览次数:288
   大家平时买水果总是去超市,

  总觉得超市的水果更新鲜,

  而且有时候赶上打折,

  能省不少钱!

  可是后来有人发现,

  事实好像并不是这样的!

  因为有不少无良超市,

  水果长斑发黑照样卖!

  变质水果切开卖!

  看看这些触目惊心的事件

  对于这样的现象,大家一定不要贪图“省事”,最好少购买水果拼盘!如果购买已被切开的水果,最好买刚刚切开的,并尽快吃完!

  同时要提醒大家,不是所有的水果烂掉都不能吃哦!毕竟动不动就扔掉,你想过伦家水果的感受吗!

  一般来说产生烂果子的原因可以分成三类

  机械性损伤

  这三类损伤中,机械性损伤最常见。不过因机械性损伤而变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色。

  总之,纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完(长时间放置会滋生细菌),并不会影响我们的健康。

  冻伤

  在冰箱里面放了一晚的香蕉,颜色会变黑,如果时间再长一点,整个香蕉都变成酱色,这都是温度低所致。

  放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑,那也是由于低温影响了细胞膜作为"城墙"的功能,最终引起细胞坏死。

  这些损伤无大碍

  冻伤香蕉和碰伤苹果的实质是相似的——都是细胞的破损。只要没有细菌去抢占这些破损细胞的营养,这类"坏水果"也是相对安全的,只是味道和口感会差一点。

  不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,问题就不同了。

  霉变的水果不可吃

  在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会引起动物的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症,甚至可能致癌。

  特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。

  还有桃子、橙子等水果,是从果核处开始腐烂到果肉和果皮,这样的水果是万万不能吃的。

  总而言之,烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子,还是可以吃的。至于那些因为霉菌感染变质的果子,还是尽快送入垃圾箱吧。

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